Ricetta Uova al Curry

Ingredienti:

4 uova

2 cucchiai di farina

15g. di burro

250g. di brodo vegetale

un cucchiaio di curry

sale

erba cipollina

Preparazione:
Fate rassodare le uova cuocendole 10 minuti dal momento del bollore. Fate fondere il burro con la farina e il curry a fuoco basso, poi diluite con il brodo, mescolando in continuazione.Salate e pepate. Quando il composto si sarà addensato, unitevi le uova tagliate a fette con l'apposito utensile. Trasferitele su un piatto da portata e decorate a piacere con erba cipollina