Ricetta Riso allo Yogurt

Ingredienti:

6 tazze di riso cotto

1 tazza di semi di mostarda

3 tazze di yogurt semplice

¼ tazza di panna acida

10 foglie di curry

2 peperoncini verdi tritati finemente

2 cucchiaini di foglie di coriandolo tritate finemente

1 cucchiaino di zenzero tritato finemente

1 peperoncino rosso essiccato

un pizzico di assafetida

sale a piacere

1 cucchiaio di olio

Preparazione:
In una padella ampia disporre il riso cotto e aggiungere la panna acida e lo yogurt e miscelare bene. In un'altra padella scaldare l'olio e mettere l'asafetida, foglie di curry, peperoncini verdi, zenzero, peperoncino rosso, semi di mostarda e gli altri ingredienti.
Quando i semi di mostarda iniziano a scoppiettare spegnere il fuoco e trasferire il contenuto della padella insieme allo yogurt misto al riso. Miscelare bene se necessario e aggiungere un po' d'acqua