Ricetta Pollo al Curry

Ingredienti:

500gr di pollo

3 grosse cipolle tritate

3 cucchiaini di pasta di zenzero ed aglio

1 ½ cucchiaini di polvere di peperoncino

2 cucchiaini di polvere di coriandolo

¼ cucchiaino di polvere di cumino

½ cucchiaino di polvere di Garam Masala

1 bastoncino di cannella

2 cardamomi neri

4-5 chiodi di garofano

2-3 grani di pepe nero

sale a piacere

5 cucchiaini d'olio

Preparazione:
Lavare per bene il pollo e metterlo da parte.
Scaldare 5 cucchiaini di olio in una pentola a pressione. Aggiungere a questo le cipolle tritate e friggere fino a doratura. Aggiungere gli ingredienti secchi e 2 cucchiai di acqua e friggere fino a che l'olio si separi dal masala. Friggere un paio di volte aggiungendo 2 cucchiai d'acqua ogni volta fino a che l'olio si separi dal masala quindi aggiungere il pollo e cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere ½ tazza d'acqua.
Coprire la pentola a pressione e cuocere fino a che questa abbia fischiato per 2 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Quando s'è raffreddato il tutto aprire il coperchio e far asciugare il liquido in eccesso a fuoco alto.
Guarnire con foglie di coriandolo e servire.